Виды и назначение столовой посуды

Види та призначення столового посуду

В большой семье посуды, две ее категории занимают особое место – кухонная и столовая. Без них невозможно представить нашу жизнь. В кухонной мы готовим вкусные блюда, а в столовой – с удовольствием их употребляем в пищу. Сегодня мы расскажем из чего состоит столовая посуда, из каких материалов она изготавливается и как лучше за ней ухаживать.

Виды и назначение столовой посуды 1
Виды и назначение столовой посуды 1

Виды столовой посуды

Столовая посуда предназначена для принятия пищи. Ею сервируют праздничные и обычные столы. Из посуды мы едим, а столовые приборы используем для удобного принятия пищи. В состав столовой посуды входят: обеденные, чайные и кофейные сервизы, тарелки и блюдца разного назначения, супницы, салатницы, заварники, конфеты и сахарницы.

Столовые сервизы состоят из элементов, предназначенных как для общего, так и для индивидуального использования. К общим относятся супницы, салатницы, блюда и другие. Индивидуальные предметы используются персонально. К ним относятся тарелки, блюдца, чашки и столовые приборы.

Чайные и кофейные сервизы используются для чаепития и потребления кофе. Такие сервизы обязательно содержат чашки – чайные побольше, а кофейные поменьше. Кроме чашек сервизы комплектуются чайником или кофейником, блюдцами и сахарницами.

Тарелки бывают разными по размеру и назначению. Среди них выделяют столовые, закусочные, десертные и специальные. Столовые тарелки используются для первых и вторых блюд. Это могут быть супы, гарниры или салаты. Такие тарелки, как правило, глубокие и широкие в диаметре.

Закусочные бывают разного размера и предназначены для холодных и горячих закусок. Десертные тарелки являются самыми маленькими. Их диаметр обычно не превышает двадцати сантиметров. Используются они для угощения тортами, пирожными и фруктами.

Специальные тарелки представляют собой разнообразную посуду для подачи и потребления отдельных продуктов и блюд. Есть тарелки для рыбы, яичницы, хлеба, икры, устриц и т.д. Отдельной разновидностью специальных тарелок являются менажницы, которые разделены бортиками на несколько секций для разных продуктов.

Чашки предназначены для употребления напитков и жидких блюд. Они бывают чайные, кофейные, бульонные и другие. Есть также объемные кружки и пиалы.

Элементы посуды, с помощью которых непосредственно употребляют пищу, называются столовыми приборами и делятся на ложки, вилки и ножи.

Виды и назначение столовой посуды 2
Виды и назначение столовой посуды 2

Из чего изготовляют столовую посуду

Для изготовления столовой посуды применяют множество различных материалов, среди которых: стекло, керамика, фарфор, фаянс, металл, древесина и другие.

Стеклянная посуда довольно распространена. Он бывает прозрачной или непрозрачной, обладает значительными прочностными и термостойкими показателями. Может применяться для разогрева пищи в микроволновке.

Керамическая посуда относительно недорога по цене. Обычно она имеет толстые стенки, отличается прочностью и может быть разного цвета.

Посуда из фарфора выглядит очень изящно и эстетично. Она легкая, гладкая, имеет глянцевую поверхность. Такая посуда стоит достаточно дорого, а цена увеличивается для изделий с тонкими стенками.

Фаянсовая посуда отличается от фарфоровой толщиной бортов и шероховатостью поверхности. По сравнению с другими материалами, фаянс не отличается особой крепостью.

Металлическая посуда недорогая и очень прочная. Вместе с тем она не столь утонченная. Впрочем, смотрится стильно и современно. Обычно она производится из нержавеющей стали, которая нейтральна к любым продуктам, не влияет на вкус и запах приготовленной пищи.

Деревянная посуда используется для подачи атмосферных и этнических блюд, с которыми можно почувствовать дух и колорит национальной кухни.

Виды и назначение столовой посуды 3
Виды и назначение столовой посуды 3

Из чего сделана кухонная посуда

З чого зроблений кухонний посуд

Производители кухонной посуды непрерывно пытаются улучшить ее – сделать более удобной, надежной и эффективной. Появляются новейшие виды посуды, применяются современные материалы, изменяется технология производства. И все равно, пальму первенства продолжает нести посуда, изготовленная из алюминия, нержавеющей и эмалированной стали, а также чугуна и керамики.

Из чего сделана кухонная посуда 1
Из чего сделана кухонная посуда 1

Кухонная посуда из алюминия

Алюминий является очень востребованным материалом для изготовления посуды. Из него сделаны кастрюли, сковородки, сотейники и многие другие предметы для готовки. Алюминий обладает многими преимуществами. Он легок, надежен и долговечен. Присущие ему физические свойства позволяют посуде быстро и равномерно нагреваться. Благодаря этому, пища в алюминиевой посуде быстро разогревается, не теряет вкусовых качеств, а сама посуда легко моется и позволяет экономить на расходах газа или электричества.

В процессе эксплуатации на алюминиевой поверхности образуется оксидная пленка, которая дополнительно защищает посуду от повреждений и позволяет ей дольше служить. Благодаря такому покрытию и удается пище сохранять вкус и аромат, что делает посуду из алюминия пригодной для приготовления любых блюд.

Кухонная посуда из алюминия отличается приятным внешним видом. Она практичная, безопасная и недорогая, обладает превосходными антикоррозионными свойствами.

Вместе с тем алюминий может вступать в химическую реакцию с кислотой, содержащейся в продуктах. Для предотвращения этого, современную алюминиевую посуду изготовляют со специальным антипригарным покрытием.

При эксплуатации алюминиевой посуды следует помнить, что устойчивость ее к механическому воздействию не высока. Поэтому при приготовлении пищи перемешивать продукты в алюминиевой посуде необходимо очень осторожно, чтобы не повредить поверхность.

Мыть посуду из алюминия нужно жидким моющим средством с помощью мягкой губки. В случае сильного загрязнения посуду следует замочить солевым или содовым раствором и дать определенное время откиснуть перед мойкой.

Из чего сделана кухонная посуда 2
Из чего сделана кухонная посуда 2

Кухонная посуда из нержавеющей и эмалированной стали

Кухонная посуда из нержавеющей стали довольно распространена и популярна. Главным ее преимуществом является стойкость к коррозионным процессам. Кроме того, посуда из нержавеющей стали прочная и долговечная, она является гигиенической и легко моется. В отличие от эмалированной посуды, она не имеет покрытия, которое может отколоться и сделать ее непригодной для дальнейшего использования.

Дно современной посуды из нержавеющей стали делают толстым и тяжелым, для чего используют несколько слоев материала. Это позволяет посуде равномерно разогреваться и долго сохранять тепло, что улучшает процесс приготовления пищи за счет, в том числе лучших антипригарных свойств.

Посуда, изготовленная из нержавеющей стали не любит значительного перегрева. В таком случае она может лишиться своего блеска, а на поверхности образоваться оксидные пятна. Мыть такую посуду нужно в теплой воде мягкой губкой.

Эмалированная посуда производится из стали, которая покрывается толстым слоем эмали. Благодаря ей поверхность посуды становится нейтральной к контакту с кислыми и щелочными продуктами, что делает приготовление пищи безопасным, а блюда сохраняют аромат и вкусовые качества.

Вместе с тем эмалированное покрытие не устойчиво к механическим воздействиям, из-за чего легко может быть повреждено. Следует помнить, что в случае нарушения слоя эмали такая посуда становится вредной для здоровья человека. Поэтому мыть и эксплуатировать эмалированную посуду следует очень аккуратно.

Из чего сделана кухонная посуда 3
Из чего сделана кухонная посуда 3

Кухонная посуда из чугуна и керамики

Кухонная посуда из чугуна остается на протяжении долгих лет самой надежной и прочной. Чугун от природы обладает превосходными антипригарными и теплопроводными свойствами, устойчив к температурным перепадам и механическому воздействию.

Блюда, приготовленные в чугунной посуде, сохраняют все свои полезные и вкусовые качества, не накапливают посторонних запахов и привкусов. Самой распространенной посудой из чугуна являются гусятницы и сковородки.

Особенностью кухонной посуды из керамики является способность впитывать в себя воду, а затем отдавать ее обратно, придавая блюдам, которые в ней готовятся, непревзойденный вкус. Керамика характеризуется способностью долго сохранять тепло и переносить высокие температуры. Посуду из керамики используют для приготовления пищи в духовках и микроволновках.

Если вы ищете качественную посуду для кухни, предлагаем посетить сеть магазинов Lora, где в широком ассортименте представлены товары для приготовления и потребления еды. У нас обязательно найдется именно то, чего не хватает на вашей кухне.

Современные антипригарные покрытия для сковородок

Сучасні антипригарні покриття для сковорідок

Решить проблему пригорания блюд во время готовки хозяйки пытались еще с далеких, незапамятных времен. Такая неприятность встречалась довольно часто, портя не только вкусовые качества пищи и поверхность сковородок, но и настроение всей семье. В современном мире эта проблема нашла решение благодаря изобретению эффективных антипригарных материалов, которыми производители посуды начали покрывать поверхности кастрюль и сковород. Сегодня мы расскажем о наиболее распространенных типах покрытий современных сковородок, применяемых для предотвращения пригорания еды во время приготовления.

Современные антипригарные покрытия для сковородок 1
Современные антипригарные покрытия для сковородок 1

Тефлоновое покрытие

Тефлоновое покрытие наиболее распространено на сегодняшний день. Трудно представить, что несколько десятилетий назад, существование сковородки, которая бы не нуждалась для приготовления еды в жире или масле, выглядело на уровне фантастики. Впрочем, мы живем в реальном мире, а тефлоновая сковорода стала объективной реальностью на наших кухнях.

Фактически тефлон стал первым антипригарным материалом, который начал широко применяться для покрытия посуды, совершив своим появлением подлинную революцию в развитии кухонной посуды.

Тефлоновое покрытие очень легкое, что практически не увеличивает общий вес сковородки. Оно способно выдерживать температурную нагрузку до 250 градусов. К тому же такое тефлоновое покрытие не влияет на теплопроводные свойства основного материала, из которого изготовлена сковорода.

Преимуществами тефлона также являются относительно невысокая его цена, минимальная потребность в использовании жиров и антибактериологические свойства, которые предотвращают образование патогенных организмов на его поверхности.

Тефлоновые сковороды довольно долговечны в использовании, но только при условии ненарушения целостности покрытия, что делает их непригодными для дальнейшего применения, из-за рисков для здоровья человека. Поэтому следует очень внимательно относиться к уходу за сковородками – не использовать абразивные чистящие средства, а во время приготовления пищи пользоваться деревянными или силиконовыми лопатками.

Недостатком тефлонового покрытия является низкая стойкость к механическим воздействиям. Поэтому для приготовления пищи в таких сковородках следует пользоваться исключительно силиконовыми или деревянными кухонными инструментами.

Современные антипригарные покрытия для сковородок 2
Современные антипригарные покрытия для сковородок 2

Керамическое покрытие

Сковородки с керамическим антипригарным покрытием становятся все более популярными. Это объясняется превосходной теплопроводностью керамики и ее способностью долго держать тепло, а также выдерживать температуры до 450 градусов. Кроме того, керамическое покрытие может изготавливаться любого цвета, благодаря чему можно подобрать красивую посуду, которая будет гармонично выглядеть именно в вашей кухне, даря вкусные блюда и отличное настроение.

Важным преимуществом керамики над тефлоновым покрытием является лучшая ее устойчивость к механическим воздействиям. Керамические сковородки не привередливы в уходе, легко моются и долго служат.

К недостаткам керамической посуды можно отнести плохую переноску резких изменений температур и относительно высокую цену. Также керамические сковороды нельзя использовать на индукционных плитах и мыть в посудомоечных машинах.

Современные антипригарные покрытия для сковородок 3
Современные антипригарные покрытия для сковородок 3

Мраморное и нанокомпозитное покрытие

К современным видам антипригарных покрытий относятся мраморные и нанокомпозитные.

Мраморное покрытие представляет собой антипригарный слой поверхности, сделанный из мраморной крошки. Такое покрытие очень надежно. Оно практически не боится механического контакта – для переворачивания на такой поверхности пищи можно пользоваться лопатками из любого материала. Мраморное покрытие обладает превосходной теплопроводной способностью, оно равномерно прогревается и долго сохраняет тепло. Такое покрытие является более надежным по сравнению с керамическим или тефлоновым, как впрочем и дорогим.

К нанокомпозитным антипригарным покрытиям относятся титановые, бриллиантовые и гранитные материалы. Все они появились совсем недавно и теперь быстро приобретают популярность. Они имеют практически неограниченный срок эксплуатации, устойчивы к механическому воздействию и обладают удивительно эффективными термическими характеристиками. Единственным недостатком таких покрытий является их значительная цена.

Современная кухонная посуда

Сучасний кухонний посуд

Кухонная посуда призвана сделать процесс приготовления и потребления пищи легким и приятным. Не имея под рукой необходимой утвари, ни один повар не сможет приготовить вкусное и полезное блюдо. Весь его кулинарный опыт и знания останутся бесполезными без, таких банальных на первый взгляд, кастрюль и сковородок. В нашей сегодняшней статье мы познакомим вас с современной кухонной посудой, расскажем о ее особенностях и предназначении.

Современная кухонная посуда 1
Современная кухонная посуда 1

Какой бывает посуда

Понятие посуды – очень объемное. Оно включает предметы, которые используются для приготовления и хранения пищи, а также для подачи и употребления кулинарных блюд. Учитывая это, всю посуду принято делить на кухонную, столовую, универсальную и вспомогательную.

Для создания различных гастрономических блюд и проведения основных процессов готовки используют кухонную посуду. Характерным представителем этого класса посуды станут большие и маленькие кастрюли, удобные сотейники, тяжелые гусятницы, сковородки разного назначения, надежные чайники и т.д.

Чтобы красиво подать оригинальное блюдо, а также получить от его употребления максимальное наслаждение понадобится столовая посуда. Среди ее элементов особое место занимают самые разные чашки, кружки, кувшины и графины, тарелки разного диаметра и глубины, столовые, чайные, кофейные и десертные сервизы, удобные салатники, оригинальные конфетницы и всяческая кухонная утварь.

Хранить готовые блюда или их составляющие удобнее всего в специальных пластиковых, стеклянных или металлических контейнерах, лотках и емкостях, относящихся к универсальной посуде.

Кроме того, существует посуда, без которой, на первый взгляд, можно обойтись. Впрочем, присутствие на кухне наборов для специй, подставок для салфеток и других предметов, относящихся к вспомогательной посуде, делает мир посуды совершенным и полноценным.

Современная кухонная посуда 2
Современная кухонная посуда 2

Из чего состоит кухонная посуда

Среди существующей посуды невозможно определить, какая из нее является приоритетной. На каждую разновидность посуды возлагаются свои важные функции, а отсутствие хотя бы одной – сужает формат куховарения. Однако, главным объектом этой статьи является кухонная посуда, о которой мы поговорим более основательно.

К кухонной посуде причисляют предметы, принимающие непосредственное участие в приготовлении пищи. Вполне логично отнести к ним наборы кастрюль и сковородок, казаны, горшки и гусятницы, а также разнообразные ковши, сотейники, формы, чайники и прочее. Рассмотрим предназначение и разновидности каждого из них.

Чаще всего основные кулинарные блюда готовятся и хранятся в кастрюлях. Они бывают разного размера и объема, имеют боковые ручки и крышку. Изготавливаются обычно из алюминия или нержавеющей стали, могут быть покрыты слоем эмали и иметь многослойное антипригарное дно.

На втором месте по частоте использования для готовки идут сковородки. Их можно использовать для приготовления различных блюд – жареных, печеных или тушеных. Большинство сковородок имеют круглую форму и продолговатую ручку. По сравнению с кастрюлями они имеют более толстое дно, что позволяет ему равномерно разогреваться и долго держать тепло. Сегодня все чаще изготавливают сковородки, покрытые слоем специального антипригарного материала.

Разновидностью кастрюль значительного веса, имеющих толстые стенки и дно, являются казаны. Их используют для приготовления пищи на открытом огне, особенно блюд восточной кухни.

Для запекания используют специальные жаропрочные горшки.

Они производятся из керамики, которая не боится высоких температур, прекрасно сохраняет вкус и аромат, приготовленной в них пищи.

Современная кухонная посуда 3
Современная кухонная посуда 3

Большие кастрюли для приготовления птицы называют гусятницами. Чаще всего они изготавливаются из чугуна, но существуют модели, сделанные из керамики или стекла. Они имеют вытянутую форму, удобную для расположения в них целой тушки большой домашней птицы.

Также на кухне широкое применение получили сотейники. Они занимают в линейке кухонной посуды промежуточное место между кастрюлями и сковородками. Сотейники характеризуются невысокими толстыми стенками, утолщенным дном и боковой ручкой. Применяют их для приготовления малых порций еды, соусов и рагу.